Els xampinyons de cantell són fongs atractius amb copes semblants a trompetes i crestes ondulades i arrugues.Elboletsvarien de color des del taronja fins al groc fins al blanc o marróCantharellusfamília, ambCantharellus cibarius, el rovelló daurat o groc, com a varietat més estesa a Europa.El nord-oest del Pacífic als Estats Units té la seva pròpia varietat,Cantharellus formosus, el rovelló daurat del Pacífic.L'est dels Estats Units és la seuCantharellus cinnabarinus, una bonica varietat vermella-taronja coneguda com a rebent de cinabri.
A diferència de la granjaboletso fongs de camp, els rovellons són micorizats i necessiten un arbre o arbust hoste per créixer.Creixen al sòl al costat d'arbres i arbustos, no a les plantes en si. Populars a moltes parts del món, els bolets de rebost són molt estimats pel seu sabor lleugerament afruitat.Els bolets també ofereixen diversos beneficis per a la salut notables.
Beneficis per a la salut
Els xampinyons de rebost són més coneguts per ser rics en vitamina D. Molts de cultius comercialsboletsNo contenen molta vitamina D perquè es cultiven en ambients interiors foscos.
Millor salut òssia
La vitamina D ajuda a mantenir la salut dels ossos i actua com un agent antiinflamatori per al cos.Funciona per estimular les proteïnes de l'intestí prim, ajudant a absorbir el calci i enfortir els ossos. Les persones necessiten més vitamina D a mesura que envelleixen per evitar el desenvolupament d'afeccions òssies com l'osteomalàcia i l'osteoporosi.Els adults de fins a 50 anys haurien d'obtenir uns 15 micrograms de vitamina D cada dia, mentre que els adults majors de 50 haurien d'obtenir uns 20 micrograms.
Suport immunitari
Canterellaboletssón una excel·lent font de polisacàrids com la quitina i el quitosà.Aquests dos compostos ajuden a protegir les cèl·lules del dany i estimulen el sistema immunitari perquè produeixi més cèl·lules.També se sap que ajuden a reduir la inflamació i disminueixen el risc de desenvolupar certs càncers.