Fongs negres, també coneguts combolets d'orella de fustao bolets d'orella de núvol, s'utilitzen habitualment a la cuina asiàtica.Tenen una textura i un sabor únics que afegeixen un toc meravellós a diversos plats.Aquí teniu un mètode senzill per cuinar bolets de fong negre:
Ingredients:
- 1 tassa de bolets negres secs
- Aigua per remullar
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 grans d'all, picats
- 1 culleradeta de gingebre ratllat (opcional)
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada de salsa d'ostres (opcional)
- Sal i pebre al gust
- Ceba verde picada per guarnir (opcional)
Instruccions:
1. Remullar els bolets: Posar els secsfongs negresen un bol i cobriu-los amb aigua.Deixeu-los en remull uns 30 minuts o fins que s'hagin suavitzat.Escorreu l'aigua i esbandiu els bolets per eliminar qualsevol impuresa.Retalleu les tiges dures si cal.
2. Prepareu els ingredients: piqueu els alls i ratlleu el gingebre si el feu servir.Deixar de banda.
3. Escalfeu l'oli: En una paella gran o wok, escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà-alt.
4. Sofregiu els aromàtics: afegiu l'all picat i el gingebre ratllat a l'oli calent i salteu-ho durant uns 30 segons fins que estigui fragant.Aneu amb compte de no cremar-los.
5. Afegiu els bolets: afegiu els bolets negres en remull i escorreguts a la paella o al wok.Sofregiu-los uns 2-3 minuts, deixant-los absorbir els sabors de l'all i el gingebre.
6. Condimenteu els bolets: afegiu la salsa de soja i la salsa d'ostres (si feu servir) a la paella o al wok.Sofregim durant 1-2 minuts més, cobrint els bolets uniformement amb les salses.Tasteu i ajusteu el condiment amb sal i pebre segons les vostres preferències.
7. Decoreu i serviu: retireu la paella o el wok del foc i transferiu els bolets negres cuits a un plat de servir.Espolseu unes cebes verdes picades per sobre per decorar si ho desitja.Serviu calent com a guarnició o com a ingredient en sofregits, sopes o plats de fideus.
Gaudeix del teu deliciosament cuinatfongs negres!