Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake / Preus de bolets de pi

Els bacteris salvatges congelats són inevitables quan els bacteris salvatges frescos són escassos;És un dels mètodes d'emmagatzematge més perfectes per allargar la vida útil dels bacteris salvatges, i és el substitut més perfecte per a restaurants, supermercats, fàbriques de processament, etc.

1. Matsutake es pot congelar.

① És habitual mantenir el matsutake al congelador.Primer, netegeu el matsutake i poseu una pica d'aigua a la conca amb l'aixeta oberta, però sense massa aigua.Mantingueu l'aigua corrent.Peleu suaument la terra i les males herbes del fong a l'aigua.Al lloc micorízic, utilitzeu un petit ganivet de Xina per eliminar amb cura el sediment de les arrels.

En termes generals, el mateix matsutake és un fong marró, la coberta del fong es pot raspar o no, és completament comestible, crec que sempre que la terra i els netegin.Després de tot, el matsutake creix en zones lliures de contaminació.No siguis massa exigent per treure la pell.

② Rentar i eliminar l'acció de l'arrel ha de ser ràpida.La temperatura és molt alta a l'estiu.Matsutake obre el seu paraigua molt ràpidament en 2 hores i la paret cel·lular es deshidrata i es tova.Després de rentar-lo amb cura, escorreu l'aigua.Podeu utilitzar una tovallola neta i passar-la molt suaument.No l'eixugueu mai com una taula!Alternativament, una mica d'assecat en un tamís és una bona opció.

③ La temperatura de congelació del matsutake és d'uns -18 graus.Enreixat de la nevera amb la primera bossa de plàstic estesa en una capa, deixar després d'un a un a la pantalla de la llauna de matsutake!

2. Procediment de descongelació i temps de matsutake congelat:

① Descongelació natural: triga 10-20 minuts:

És a dir, posar-lo a la cistella de fuites i deixar-lo descongelar de manera natural a temperatura ambient.El temps de descongelació és relativament llarg, uns 10-20 minuts, el matsutake es pot tallar en estat semidescongelat:

② Descongelació ràpida: 3-5 minuts.

Una de les millors maneres de descongelar els bolets matsutake congelats és segellar-los en una bossa comestible o submergir-los en una bossa estanca i després posar-los en aigua calenta durant 3-5 minuts.

③ No descongelar:

Directament com tallar carn congelada, es pot tallar quan el ganivet, i després cuinar, si es tracta de sopa, olla calenta, si el petit es pot posar directament a la sopa sense descongelar, no afecta el gust.

3. Mètodes de conservació de Matsutake:

① Matsutake té una vida útil molt curta.Normalment només triguen 7 dies des del naixement fins a la maduresa del seu cos fructífer.Després de 48 hores de maduració del cos fructífer, Matsutake envellirà ràpidament i alimentarà els nutrients del seu cos a les arrels i el sòl del pi.

② Matsutake és un tipus de fong que és fàcil de podrir i deteriorar, especialment el matsutake fresc.Canviarà de color i es deteriorarà ràpidament si s'emmagatzema a temperatura ambient durant 1-2 dies.El matsutake fresc es pot mantenir a la nevera durant uns 5-7 dies.La baixa temperatura a la nevera pot retardar el deteriorament dels aliments.Per descomptat, el matsutake també es pot emmagatzemar a la nevera per allargar la seva vida útil, que es pot conservar durant aproximadament un any.

③ Matsutake conté 49 tipus de nutrients actius.Atès que les substàncies actives es poden perdre i fer malbé fàcilment, el matsutake es torna agre i groc quan es conserva durant molt de temps per mètodes generals, de manera que la conservació del matsutake ha estat un problema mundial.Tant si està assecat com liofilitzat (més de 100 ℃ o per sota de -100 ℃), el matsutake conté una gran quantitat de nutrients es perdrà, de manera que la majoria dels consumidors utilitzaran la nevera normal per mantenir el matsutake fresc, però això només allargarà la frescor del uns 5-7 dies, encara hi ha risc de deteriorament.