Els bolets shimeji, també coneguts com a bolets de faig o bolets de closca marró, són un tipus de bolet comestible que s'utilitza habitualment a la cuina asiàtica.Són baixos en calories i greixos i són una bona font de proteïnes, fibra, vitamines i minerals.
Aquí teniu un desglossament dels nutrients que es troben en 100 grams deXampinyons Shimeji:
- Calories: 38 kcal
- Proteïnes: 2,5 g
- Greix: 0,5 g
- Hidrats de carboni: 5,5 g
- Fibra: 2,4 g
- Vitamina D: 3,4 μg (17% de la ingesta diària recomanada)
- Vitamina B2 (riboflavina): 0,4 mg (28% de la ingesta diària recomanada)
- Vitamina B3 (niacina): 5,5 mg (34% de la ingesta diària recomanada)
- Vitamina B5 (àcid pantotènic): 1,2 mg (24% de la ingesta diària recomanada)
- Coure: 0,3 mg (30% de la ingesta diària recomanada)
- Potassi: 330 mg (7% de la ingesta diària recomanada)
- Seleni: 10,3 μg (19% de la ingesta diària recomanada)
Xampinyons Shimejitambé són una bona font d'ergotioneïna, un antioxidant que s'ha relacionat amb la millora de la funció immune i un risc reduït de malalties cròniques com el càncer i les malalties del cor.